숫자와 얽힌 재미난 차 이야기 1편 (3, 5, 6, 7)

관리자
2021-03-08
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1年茶(1년 차),3年药(3년 약),7年宝(7년 보물)!


이는 바로 백차를 두고 하는 말로, 오래 잘 보관된 백차는 차 폴리페놀과 아미노산 등 다양한 영양성분과 더불어 해독작용이 약에 버금갈 정도로 탁월하다.


선정헌 백차(백호은침) 201


차의 유효기간은 통상 3년으로 잡고는 있으나, 사실 백차와 마찬가지로 홍차, 보이차 등은 노차(老茶)만의 특유의 매력을 가지고 있다. 다만, 신선함을 즐기는 녹차와 향을 즐기는 우롱차는 당해 생산된 차를 소비를 해야 하는 게 일반적이다.




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운남성에는 차가 주로 생산되는 5대 차구가 있다. 바로 서쌍판납(西双版纳) 차구, 사모(思茅) 차구, 임창(临沧) 차구, 대리(大理)차구, 보산(保山) 차구이다.

서쌍판납지구에는 보이차를 사랑하는 사람이라면 많이 들어봄직한 유명한 차산이 많고 그에 걸맞은 고품질의 보이차가 많이 생산된다.

무량산, 애뢰산, 대설산이 있는 사모 차구와 임창 차구에서도 품질 좋고 가성비 좋은 보이차가 많이 생산된다. (국가급자연보호구 청정 애뢰산. 선정헌 야생목청꿀의 생산지이기도 하다)



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차류는 발효 정도에 따라 녹차, 황차, 백차, 우롱차, 홍차, 흑차 등 6대 차류로 구분한다.

발효 정도, 차의 재배 지역 및 품종, 가공방법에 따라 맛과 향이 다르다.


고6대차산라 하면, 운남성 서쌍판납 란창강 오른쪽에 위치한 역사적으로 명차가 생산되는 6개 차산을 의미한다.


1) 이무차산(易武茶山)은 중국 소수민족의 하나인 태족(태국인의 대부분이 태족)의 언어로 ‘미녀뱀이 사는 곳’이란 뜻으로 이무정산, 만살차산, 만랍차산의 3산을 아우르는 지리적 개념으로 이해하면 된다. 고6대차산의 출발지이자 핵심 지역으로 부드럽고 달콤한 차맛이 특징이다. 마흑, 낙수동, 정가채, 괄풍채 등이 이무 지역 차산의 고급차가 생산되는 대표 지역이다.


2) 유락차산(攸樂茶山)은 소수민족인 기낙족(基诺族)이 주로 거주하는 지역으로 부드럽고 깊은 차 맛으로 유명하다.


3) 의방차산(倚帮茶山)의 의방은 태족의 언어로 ‘차나무와 우물이 있는 곳’이란 뜻이다.


4) 망지차산(莽枝茶山)은 운남지역에서도 소엽종 차가 많다는 특징이 있다.


5) 혁등차산(革登茶山)은 6대 차산 중에 그 면적이 가장 작다. 중엽종 차가 많다.


6) 만전차산(蛮砖茶山)은 고6대 차산 중 차 생산량이 가장 많은 지역이다. 고차수가 비교적 잘 보전되어 있는 차산지이다.




※ 포랑산, 남나산, 파달산, 맹송산, 남교산, 경매산을 일컬어 신6대차산이라 하고, 그중 경매산은 사모 지구에 나머지 5개의 산은 서쌍판납지구 중 란창강 왼쪽에 위치해 있다.


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보이차 1티(提)는 7개의 보이차 병차(并茶)로 구성되어 바나나 잎사귀로 포장된다. 4개의 티가 모여 1지엔(件)이 되고(28개 병차), 6개의 티가 모여 하나의 따지엔(大件, 42개 병차)이 된다.




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